Persil et pommes de terre primeur : toutes nos recettes

Pour ceux qui ne connaissent pas la gremolata, il s'agit d'une persillade avec des zestes râpés de citron et de l'ail qui est en général utilisé pour assaisonner l'osso buco. Ici nous l'avons utilisée pour assaisonner des pommes de terre nouvelles justes rôties.

Les chipirones ont ce petit quelque chose de festif qui annonce les beaux jours mieux que n'importe quel calendrier. Ces petites seiches tendres et délicates, associées au chorizo généreux en saveurs et aux pommes de terre de Noirmoutier fondantes à souhait, composent un plat qui sent bon les cuisines du Sud et les tablées animées.

Une escapade côté Espagne, en somme, où le chorizo joue les meneurs en apportant ce relief fumé et épicé qui réveille chaque bouchée. Une recette simple, sincère, et franchement difficile à résister.

Les pommes de terre nouvelles c'est un délice, bouillies puis sautées au beurre elles sont délicieusement fondantes et croustillantes.